Facciamo cose buone
Lia Biagiotti, responsabile della produzione presso la gelateria, pasticceria e cioccolateria FREDO, racconta la sua esperienza alla scuola TESSIERI, l’atelier delle arti culinarie di Ponsacco (PI) per la formazione dei giovani talenti.
I nostri prodotti di pasticceria hanno una caratteristica comune; arrivano direttamente dalla tradizione locale. Unita alla qualità delle materie prime, la tradizione esalta il risultato e ci permette di proporvi i classici CANTUCCI ed il PANFORTE.
L’ idea della cioccolata prende spunto da una vera e propria passione della nostra pasticcera Lia, che ama modellare la materia al punto di creare gustose sculture. Il tutto nasce dalla tempera del cioccolato, scelto tra i migliori in commercio, che viene lavorato ed arricchito con sfiziosi ingredienti così da creare fantasiosi cioccolatini, che saranno …
Non tramonta mai la voglia di yogurt fresco e la nostra gelateria non vi delude; ogni giorno produzione artigianale e aggiunta di “chicche” a piacere: nutella, granella di nocciola, cocco, gocce di cioccolato, fragole e altre dolcezze!
Si è praticamente conclusa la stagione “gelatiera” 2023, prolungatasi oltre l’estate grazie ad un clima decisamente caldo. La produzione 2023 ha visto la conferma dei gusti classici (PISTACCHIO con la materia prima proveniente da Bronte, NOCCIOLA IGP del Piemonte, CIOCCOLATO) e la crescita dei nuovi gusti creati dalla nostro chef; CREMA PIENZA, CAFFEINA, MANDORLATO) Gusto …